Varmkorvgubben - räddaren i nöden för hungriga nattvandrare

Text: Johan G Rystad
Foto: TT Bild, Historisk bildbyrå

Han var en räddare i nöden för många nattsuddare. Han stillade kurret i magen på fotbolls- och bandymatcherna. Men han var också ett ständigt bekymmer för de svenska myndigheterna. Vi talar naturligtvis om den svenska varmkorvgubben med lådan på magen.

Det är en allt mindre andel av svenskarna som kan minnas den tid då varmkorvgubben var en man som, bokstavligen, bar hela sin verksamhet på sina axlar. Hans skötte sina mobila affärer varhelst det fanns skäl att tro att människor var hungriga. Sportevenemang var självklara, liksom marknader, men också vandringsstråk för hemvändande nattsuddare gav ofta klirr i kassan.

Men de svenska myndigheterna var minst sagt skeptiska. Kunde det här vara bra, egentligen?

Redan 1908 kom de första restriktionerna mot försäljning av korv – då förbjöds de så kallade torgkorgarna att stå direkt på marken. En regel som infördes av strikt hygieniska skäl och som så här i efterhand kan tyckas såväl rimlig som nödvändig.

Lösningen blev lika enkel som genial: Lådan på magen. Det medförde också att korvgubben (ja, det var nästan alltid gubbar) kunde ta del av korvarnas värme och därmed hålla kroppstemperaturen uppe under kyliga vinterkvällar.

Enkelt, genialt – och efterfrågan på korv var det inget fel på.

Det är kväll efter en glad kväll på krogen. Och inte vill man lägga sig med kurrande mage. Men där står varmkorvgubben beredd att serva med en "slang med halka".


De flesta varmkorvförsäljare
valde att bara dra omkring på sin varma låda under vinterhalvåret. Under sommarmånaderna sjönk efterfrågan betydligt och många gubbar bytte då ut den värmande korven mot svalkande glass och kunde därmed förlänga sin säsong till årets samtliga månader.

1942 bildas Sveriges Korvhandlares Riksförbund som ska tillvarata branschens intresse mot allt mer motsträviga myndigheter. Nya regler införs efterhand vad gäller utbud, öppettider, priser och inte minst utformning av lådan eller vagnen. I slutet av 50-talet är striden hård när Owe Thörnqvist lanserar sin succé ”Varm korv boogie” (se texten nedan). Reglerna gjorde lådan alltmer sällsynt men det skulle faktiskt dröja ända tills 1972, 13 år efter att Thörnqvist siat om branschens död, innan varmkorv-gubbarna med låda på magen slutligen fick se sig besegrade.

Lådorna på magen förbjöds, helt enkelt.

Det var inte alltid så lätt att vara varmkorvförsäljare. Myndigheterna höll noga koll på verksamheten och nya regler och direktiv släpptes med jämna mellanrum. 1972 kom dödsstöten - då förbjuds försäljningen i den här formen helt...

 

Sedan dess har korvens position i snabbmatsbranschen varit på defensiven. På 70-talet började de multinationella hamburgerkedjorna att etablera sig och ett par decennier senare var det dags för kebab och falafel. Och även om det idag kan vara svårt att få sig en varmkorv på stan så  finns det en och annan korvkiosk kvar, och varje bensinmack med självaktning har ju en korvmeny med mer eller mindre fantasifulla namn.

Frågan är dock om det fortfarande går att beställa en helt vanlig ”slang med halka”.

 

Kärt barn har många namn!

Här är ett axplock av slanguttrycken runt beställningen av korv.

Slang med sidovagn och halka – korv med bröd och senap

Raggarslang med benskydd – kokt korv med bröd

Slana med bröd – smal korv med bröd

Slapp i papp – kokt korv med bröd

Vurre – korv på stockholmska

Slang med illusion – korv med bröd

Luffare – korvbröd med mos (utan korv)

Slang med lera - kokt korv med bröd

Raggarballe med svängdörrar - kokt korv med bröd

En böj med limpa – kokt korv med bröd

Korvalase – korv med bröd

Halv special – korv med bröd och mos

Hel special – två korvar i ett bröd med mos på

Båda färgerna – både senap och ketchup

En slang med extra allt – en korv med bröd och ketchup, senap, bostongurka, rostad lök och allt annat som kan tänkas kan.

 

Varm korv boogie - Owe Thörnqvist

"Det stod en varm-korv-gubbe ner' på Fyris torg

han måla' korvarna svarta för han hade sorg

Han hade låda på magen

Det gillas inte av lagen

Det fick han inte ha

Nej det var inte bra att ha en låda på magen ..."